betaPero europeo Cura

Il Pyrus communis, noto come pera europea o pera comune, è una specie di pera originaria dell'Europa centrale e orientale e dell'Asia sud-occidentale.

I peri europei non sono resistenti quanto le mele, ma quasi. Tuttavia, richiedono un po’ di freddo invernale per produrre frutti. Un certo numero di bruchi di lepidotteri si nutrono delle foglie del pero.

Per una qualità migliore e più costante, le pere europee vengono raccolte quando il frutto matura, ma prima che siano mature. I frutti lasciati maturare sull'albero spesso cadono prima di poter essere raccolti, e in ogni caso saranno difficili da raccogliere senza ammaccature. Le pere si conservano (e vengono spedite) bene nel loro stato maturo ma acerbo se mantenute al freddo e possono essere maturate successivamente, un processo chiamato bletting. Alcune varietà, come la Beurre d'Anjou, maturano solo con l'esposizione al freddo.

Il succo di pera fermentato si chiama perry. In Gran Bretagna il toponimo "Perry" può indicare la presenza storica del pero.