La soja o haba de soja es una especie de leguminosa originaria del este de Asia, muy cultivada por su frijol comestible, que tiene numerosos usos.
Los usos alimentarios tradicionales no fermentados de la soja incluyen la leche de soja, a partir de la cual se elaboran el tofu y la piel de tofu. Los alimentos de soya fermentada incluyen salsa de soya, pasta de frijol fermentada, nattō y tempeh. La harina de soja sin grasa (desgrasada) es una fuente importante y económica de proteínas para la alimentación animal y muchas comidas envasadas. Por ejemplo, los productos de soja, como la proteína vegetal texturizada (TVP), son ingredientes de muchos sustitutos de la carne y los lácteos.
