betaHeckensenf Pflege

Sisymbrium officinale, der Heckensenf, (früher Erysimum officinale) ist eine Pflanze aus der Familie der Brassicaceae.

Es unterscheidet sich von den Senfpflanzen, die zur Gattung Brassica gehören. S. officinale ist anderen Sisymbrium ähnlich, unterscheidet sich jedoch durch ihre hohen, aufrechten Stängel mit winzigen Blüten und Früchten, die parallel zum Stängel zusammengedrückt sind, anstatt frei zu hängen. S. officinale wird bis zu 80 cm hoch. Die unteren Blätter sind breit mit zwei oder drei Seitenlappen. Die Blüten sind etwa 4 mm breit und gelb. Die Früchte sind lang und unbehaart, wenn sie jung sind, zeigen jedoch Haare, wenn sie reif sind, und erreichen eine Länge von 18 mm an Trauben, die nahe an die Stängel gedrückt werden.

Diese Pflanze wird wegen ihrer essbaren Blätter und Samen in ganz Europa angebaut. Es wird in Nordeuropa (insbesondere in Dänemark, Norwegen und Deutschland) häufig als Gewürz verwendet.

Die Blätter haben einen bitteren, kohlartigen Geschmack und werden entweder in Salaten oder gekocht als Blattgemüse (in Sortenversionen) verwendet. Die Samen wurden in Europa zur Herstellung von Senfpasten verwendet.

Diese Pflanze ist nützlich.

Wie loswerden: