Uncarina Grandidieri Or Succulent Sesame Pflege

Die ertragreichen Pflanzen gedeihen am besten auf gut durchlässigen, fruchtbaren Böden mittlerer Textur und neutralem pH-Wert. Diese haben jedoch eine geringe Toleranz gegenüber Böden mit hohem Salzgehalt und Staunässe. Kommerzielle Sesamkulturen benötigen 90 bis 120 frostfreie Tage. Warme Bedingungen über 23 °C (73 °F) begünstigen Wachstum und Ertrag. Während Sesampflanzen auf armen Böden wachsen können, kommen die besten Erträge von richtig gedüngten Farmen.[8][28] Der Beginn der Blüte ist empfindlich gegenüber der Photoperiode und der Sesamsorte. Die Photoperiode beeinflusst auch den Ölgehalt in Sesamsamen; eine erhöhte Photoperiode erhöht den Ölgehalt. Der Ölgehalt des Samens ist umgekehrt proportional zu seinem Proteingehalt. Sesam ist dürretolerant, teilweise aufgrund seines ausgedehnten Wurzelsystems. Für die Keimung und das frühe Wachstum benötigt sie jedoch ausreichend Feuchtigkeit. Während die Ernte Trockenheit und das Vorhandensein von überschüssigem Wasser überlebt, sind die Erträge in beiden Fällen deutlich geringer. Der Feuchtigkeitsgehalt vor dem Pflanzen und der Blüte wirkt sich am stärksten auf den Ertrag aus.

In einer Menge von 100 g (3,5 oz) liefern getrocknete ganze Sesamsamen 573 Kalorien und bestehen aus 5 % Wasser, 23 % Kohlenhydraten (einschließlich 12 % Ballaststoffen), 50 % Fett und 18 % Protein. Ganze Sesamsamen sind reich (20 % oder mehr des Tageswertes) an mehreren B-Vitaminen und Nahrungsmineralien, insbesondere Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Zink. Das Nebenprodukt, das nach der Ölextraktion aus Sesamsamen zurückbleibt, auch Sesamölschrot genannt, ist reich an Protein (35-50 %) und wird als Futter für Geflügel und Vieh verwendet.[7][8][30] Wie viele Samen enthalten ganze Sesamsamen eine erhebliche Menge an Phytinsäure, die als Antinährstoff gilt, da sie bestimmte gleichzeitig aufgenommene Nährstoffe, insbesondere Mineralien, bindet und deren Aufnahme verhindert, indem sie sie auf ihrem Weg mit sich führt der Dünndarm. Erhitzen und Kochen reduzieren die Säuremenge in den Samen.