Uncarina Grandidieri Or Succulent Sesame Entretien

Les cultures à haut rendement prospèrent mieux sur des sols fertiles bien drainés, de texture moyenne et de pH neutre. Cependant, ceux-ci ont une faible tolérance pour les sols à forte teneur en sel et engorgés d'eau. Les cultures commerciales de sésame nécessitent de 90 à 120 jours sans gel. Des conditions chaudes supérieures à 23 °C (73 °F) favorisent la croissance et les rendements. Alors que les cultures de sésame peuvent pousser dans des sols pauvres, les meilleurs rendements proviennent de fermes correctement fertilisées.[8][28] L'initiation de la floraison est sensible à la photopériode et à la variété de sésame. La photopériode affecte également la teneur en huile des graines de sésame; une photopériode accrue augmente la teneur en huile. La teneur en huile de la graine est inversement proportionnelle à sa teneur en protéines. [citation nécessaire] Le sésame est tolérant à la sécheresse, en partie en raison de son système racinaire étendu. Cependant, il nécessite une humidité adéquate pour la germination et la croissance précoce. Bien que la culture survive à la sécheresse et à la présence d'un excès d'eau, les rendements sont nettement inférieurs dans les deux conditions. Les niveaux d'humidité avant la plantation et la floraison ont le plus d'impact sur le rendement.

Dans une quantité de 100 g (3,5 oz), les graines de sésame entières séchées fournissent 573 calories et sont composées de 5 % d'eau, 23 % de glucides (dont 12 % de fibres alimentaires), 50 % de matières grasses et 18 % de protéines. Les graines de sésame entières sont riches (20 % ou plus de la valeur quotidienne) en plusieurs vitamines B et minéraux alimentaires, notamment en fer, magnésium, calcium, phosphore et zinc. Le sous-produit qui reste après l'extraction de l'huile des graines de sésame, également appelé farine d'huile de sésame, est riche en protéines (35 à 50 %) et est utilisé comme aliment pour la volaille et le bétail.[7][8][30] Comme beaucoup de graines, les graines de sésame entières contiennent une quantité importante d'acide phytique, qui est considéré comme un antinutriment en ce sens qu'il se lie à certains éléments nutritionnels consommés en même temps, notamment les minéraux, et empêche leur absorption en les entraînant lors de leur passage. l'intestin grêle. Le chauffage et la cuisson réduisent la quantité d'acide dans les graines.