betaCajueiro Verzorging

Cashew is een multifunctionele boom van de Amazone die tot 15 m hoog wordt. Het heeft een dikke en kronkelige stam met takken die zo kronkelend zijn dat ze vaak de grond bereiken. Cashewbomen groeien vaak in het wild op de drogere zandgronden in de centrale vlakten van Brazilië en worden in veel delen van het Amazone-regenwoud gekweekt. De cashewboom produceert veel hulpbronnen en producten. De schors en bladeren van de boom worden medicinaal gebruikt en de cashewnoot heeft internationale aantrekkingskracht en marktwaarde als voedingsmiddel. Zelfs de olie uit de schaal rond de noot wordt medicinaal gebruikt en heeft industriële toepassingen in de kunststof- en harsindustrie vanwege het fenolgehalte. Dan is er de pseudo-fruit-een gezwollen steel die groeit achter de echte vrucht die de cashewnoot oplevert. De pseudo-vrucht, een groot vlezig en sappig deel, heeft een fijne zoete smaak en wordt gewoonlijk de "cashewvrucht" of de "cashewappel" genoemd. Vers of bevroren cashewfruitconcentraat is net zo gewoon een sapproduct in Zuid-Amerikaanse voedingswinkels als sinaasappelsap in de Verenigde Staten. Het is echter zeer bederfelijk; daarom wordt er geen vers cashewfruit geëxporteerd naar de Verenigde Staten of Europa vanuit Zuid-Amerika. De cashewnoot wordt botanisch gedefinieerd als het fruit. Het groeit uitwendig in zijn eigen niervormige harde schaal aan het einde van deze pseudo-vrucht of steel. De notenkern aan de binnenkant is bedekt met een binnenschaal en tussen de twee schalen bevindt zich een dikke, bijtende en giftige olie die cardol wordt genoemd. Cashewnoten moeten worden schoongemaakt om de cardol te verwijderen en vervolgens geroosterd of gekookt om de gifstoffen te verwijderen voordat ze kunnen worden gegeten.