Cerfoglio

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Anthriscus cerefolium

Qual è la pianta

Il cerfoglio, a volte chiamato prezzemolo francese o cerfoglio da giardino, è una delicata erba annuale legata al prezzemolo. È comunemente usato per condire piatti dal sapore delicato ed è un costituente della miscela di erbe francesi fines herbes.

Le piante di cerfoglio crescono fino a 40–70 cm (16–28 pollici), con foglie tripinnate che possono essere ricci. I piccoli fiori bianchi formano piccole ombrelle, larghe 2,5–5 cm (1–2 pollici). Il frutto è lungo circa 1 cm, oblungo-ovoidale con un becco sottile e increspato. Membro delle Apiaceae, il cerfoglio è originario del Caucaso ma fu diffuso dai romani in gran parte dell'Europa, dove ora è naturalizzato. Il cerfoglio è una delle quattro erbe aromatiche tradizionali francesi, insieme a dragoncello, erba cipollina e prezzemolo, essenziali per la cucina francese. A differenza delle erbe aromatiche più pungenti e robuste come il timo e il rosmarino, che possono richiedere cotture prolungate, le erbe fini vengono aggiunte all'ultimo minuto, a insalate, frittate e zuppe. Di solito viene coltivato come raccolto di stagione fresca, come la lattuga, e dovrebbe essere piantato all'inizio della primavera e nel tardo autunno o in una serra invernale.

Umidità

Normale

Illuminazione

Parzialmente soleggiato e parzialmente ombreggiato

Temperatura

15°C - 21°C

Zona climatica

3a - 8b

Difficoltà

Medio

Come Prendersi Cura della Pianta

Acqua
Mantieni le piante ben irrigate durante la stagione di crescita, specialmente durante i periodi di siccità. È meglio annaffiare con un sistema a goccia oa goccia che fornisce acqua a bassa pressione a livello del suolo. Se innaffi con irrigatori a soffitto, annaffia all'inizio della giornata in modo che il fogliame abbia il tempo di asciugarsi prima di sera, per ridurre al minimo i problemi di malattia. Mantieni il terreno umido ma non saturo.
Fertilizzante
Il cerfoglio richiede poca alimentazione. Una singola applicazione di un fertilizzante bilanciato a lenta cessione prima della semina dovrebbe essere sufficiente. Le alghe liquide utilizzate come integratore fogliare possono essere spruzzate dopo la foglia delle piante. Troppa alimentazione si tradurrà in foglie più grandi ma meno saporite.
Luce del sole
Piantare in pieno sole in ombra leggera. Nelle zone molto calde le piante possono beneficiare dell'ombra pomeridiana.

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Suolo
Il terreno in cui cresce il cerfoglio dovrebbe idealmente avere una lettura del pH compresa tra 6,5 e 7,0. Una buona ritenzione idrica è d'obbligo. Mescolare abbondante muschio di torba di sfagno o fibra di cocco per assicurarsi che il terreno non si secchi. I pacciami aiutano anche a trattenere l'umidità del suolo e a mantenere uniformi le temperature del suolo. Per le erbe aromatiche, un pacciame organico di corteccia invecchiata o foglie sminuzzate conferisce un aspetto naturale al letto e migliorerà il terreno poiché si rompe nel tempo.
Temperatura
Semina in piena terra 2-3 settimane prima dell'ultima data di gelo, dopo il pericolo di forti gelate. In zone al riparo dal gelo, seminare dall'autunno all'inizio della primavera. Chervil produrrà più fogliame nei climi più freddi.
Popolarità
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