Le cerfeuil, parfois appelé persil français ou cerfeuil de jardin, est une délicate herbe annuelle apparentée au persil. Il est couramment utilisé pour assaisonner les plats à saveur douce et fait partie des fines herbes françaises.
betaCerfeuil Entretien
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Anthriscus cerefolium
Description de la plante
Les plants de cerfeuil atteignent 40–70 cm (16–28 po), avec des feuilles tripennées qui peuvent être bouclées. Les petites fleurs blanches forment de petites ombelles de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) de diamètre. Le fruit mesure environ 1 cm de long, est oblong-ovoïde avec un bec effilé et strié. Membre des Apiacées, le cerfeuil est originaire du Caucase mais a été répandu par les Romains dans la majeure partie de l'Europe, où il est maintenant naturalisé. Le cerfeuil fait partie des quatre fines herbes françaises traditionnelles, avec l'estragon, la ciboulette et le persil, indispensables à la cuisine française. Contrairement aux herbes plus piquantes et robustes comme le thym et le romarin, qui peuvent supporter des cuissons prolongées, les fines herbes s'ajoutent au dernier moment, aux salades, omelettes et soupes. Il est généralement cultivé comme culture de saison fraîche, comme la laitue, et doit être planté au début du printemps et à la fin de l'automne ou dans une serre d'hiver.
Humidité
Normal
Éclairage
Mi-soleil, mi-ombre
Température
10°C - 15°C
Zone de rusticité
3a - 8b
Niveau de difficulté
Moyen
Comment Entretenir Cette Plante
Arrosage
Gardez les plantes bien arrosées pendant la saison de croissance, en particulier pendant les périodes de sécheresse. Il est préférable d'arroser avec un système de goutte à goutte ou goutte à goutte qui fournit de l'eau à basse pression au niveau du sol. Si vous arrosez avec des arroseurs suspendus, arrosez tôt dans la journée pour que le feuillage ait le temps de sécher avant le soir, afin de minimiser les problèmes de maladies. Gardez le sol humide mais pas saturé.
Engrais
Le cerfeuil nécessite peu d'alimentation. Une seule application d'un engrais équilibré à libération lente avant la plantation devrait suffire. Les algues liquides utilisées comme supplément foliaire peuvent être pulvérisées après la feuille des plantes. Trop d'alimentation se traduira par des feuilles plus grandes mais moins savoureuses.
Lumière du soleil
Plantez en plein soleil à ombre légère. Dans les régions très chaudes, les plantes peuvent bénéficier de l'ombre de l'après-midi.
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Sol
Le sol dans lequel pousse le cerfeuil devrait idéalement avoir un pH compris entre 6,5 et 7,0. Une bonne rétention d'eau est indispensable. Mélangez beaucoup de tourbe de sphaigne ou de coco pour vous assurer que le sol ne se dessèche pas. Les paillis aident également à retenir l'humidité du sol et à maintenir une température uniforme du sol. Pour les herbes, un paillis organique d'écorce vieillie ou de feuilles déchiquetées donne un aspect naturel au lit et améliorera le sol au fur et à mesure qu'il se décompose.
Température
Semer en pleine terre 2 à 3 semaines avant la date des dernières gelées, après danger de fortes gelées. Dans les régions sans gel, semez de l'automne au début du printemps. Le cerfeuil produira plus de feuillage par temps frais.
Popularité
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