betaArborescence des services Entretien

Sorbus domestica, avec le nom commun arbre de service ou sorbier (à cause de son fruit), est une espèce de Sorbus originaire de l'ouest, du centre et du sud de l'Europe, du nord-ouest de l'Afrique (monts de l'Atlas) et du sud-ouest de l'Asie (à l'est du Caucase). On peut l'appeler véritable arbre de service, pour le distinguer de l'arbre de service sauvage Sorbus torminalis.

C'est un arbre à feuilles caduques atteignant 15 à 20 m (rarement jusqu'à 30 m) de haut avec un tronc atteignant 1 m de diamètre, bien qu'il puisse également s'agir d'un arbuste de 2 à 3 m de haut sur les sites exposés. L'écorce est brune, lisse sur les jeunes arbres, devenant fissurée et squameuse sur les vieux arbres. Les bourgeons d'hiver sont verts, avec un revêtement résineux collant. Les feuilles mesurent 15–25 cm de long, pennées avec 13-21 folioles de 3–6 cm de long et 1 cm de large, avec un sommet aigu et une marge dentelée sur la moitié externe ou les deux tiers de la foliole. Les fleurs mesurent 13–18 mm de diamètre, avec cinq pétales blancs et 20 étamines blanc crème ; ils sont produits en corymbes de 10 à 14 cm de diamètre à la fin du printemps et sont hermaphrodites et pollinisés par les insectes. Le fruit est un pépin de 2–3 cm de long, brun verdâtre, souvent teinté de rouge sur la face exposée au soleil ; il peut être en forme de pomme (f. pomifera (Hayne) Rehder) ou en forme de poire (f. pyrifera (Hayne) Rehder).