betaStier-Malve Pflege

Malva nicaeensis ist ein ein- oder zweijähriges Kraut, das einen behaarten, aufrechten Stängel von bis zu 60 Zentimetern Länge bildet. Die Blätter sind bis zu 12 Zentimeter breit und haben an den Rändern mehrere leichte Lappen. In den Blattachseln erscheinen Blüten mit rosa bis hellvioletten Blütenblättern, die etwa einen Zentimeter lang sind. Die scheibenförmige Frucht hat mehrere Segmente.

In der Levante wachsen Malven nach den ersten Winterregen in Hülle und Fülle. Die Blätter und Stängel sind essbar und werden von den Ureinwohnern häufig für Lebensmittel gesammelt, da sie eine hervorragende Beilage abgeben, wenn sie gehackt und in Olivenöl mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten werden. In Israel ist die Pflanze berüchtigt dafür, dass sie die belagerte jüdische Bevölkerung in der Schlacht um Jerusalem 1948 ernährt hat, ihre Verwendung ähnelt der von Spinat. Eine besonders berühmte Zubereitung sind die Khubeza-Pastetchen. Apicius, eine Sammlung römischer Kochrezepte, erwähnt, dass Garum als Fischbrühe verwendet wird, um gekochte Malven zu würzen

Diese Pflanze ist nützlich.