betaBull Mallow Cuidado

Malva nicaeensis es una hierba anual o bienal que produce un tallo erguido y peludo de hasta 60 centímetros de largo. Las hojas miden hasta 12 centímetros de ancho y tienen varios lóbulos ligeros a lo largo de los bordes. Las flores aparecen en las axilas de las hojas, cada una con pétalos de color rosado a púrpura claro de alrededor de un centímetro de largo. El fruto en forma de disco tiene varios segmentos.

En el Levante, las malvas crecen profusamente después de las primeras lluvias de invierno. Las hojas y los tallos son comestibles y los pueblos indígenas los recolectan ampliamente como alimento, ya que son una excelente guarnición cuando se cortan y se fríen en aceite de oliva con cebollas y especias. En Israel, la planta es conocida por haber alimentado a la población judía sitiada en la Batalla de Jerusalén de 1948, su uso es similar al de las espinacas. Una preparación particularmente famosa son las empanadas Khubeza. Apicius, una colección de recetas de la cocina romana, menciona que el garum se usa como caldo de pescado para dar sabor a las malvas cocidas.

Esta planta es útil.