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L'Armoracia rusticana, nota come rafano, è una pianta perenne della famiglia delle Brassicaceae. È un ortaggio a radice, coltivato e utilizzato in tutto il mondo come spezia e come condimento. La specie è probabilmente originaria dell'Europa sudorientale e dell'Asia occidentale

L'Armoracia rusticana, comunemente chiamata rafano, è un ortaggio un po' grossolano che viene coltivato per le sue radici pungenti e carnose che vengono raccolte e grattugiate per fare salse o condimenti. La pianta presenta foglie grandi, di dimensioni variabili (lunghe fino a 2'), simili a bacini, dentate, lucide, verde scuro e fiori biancastri insignificanti che compaiono in estate in pannocchie terminali. Una pianta estremamente vigorosa che spiazza la maggior parte delle erbacce ed è essa stessa simile a un'erbaccia, con un portamento molto diffuso (soprattutto se le radici non vengono raccolte ogni anno). Il nome generico deriva dal nome latino classico di una pianta affine. L'epiteto specifico significa che appartiene al paese.