betaUncarina Grandidieri Or Succulent Sesame Pielęgnacja

Wysokoplonujące rośliny najlepiej rozwijają się na dobrze przepuszczalnych, żyznych glebach o średniej teksturze i neutralnym pH. Mają one jednak niską tolerancję na gleby o wysokim stopniu zasolenia i podmokłych. Komercyjne uprawy sezamu wymagają od 90 do 120 dni bez mrozu. Ciepłe warunki powyżej 23 ° C (73 ° F) sprzyjają wzrostowi i plonom. Podczas gdy uprawy sezamu mogą rosnąć na ubogich glebach, najlepsze plony pochodzą z właściwie nawożonych gospodarstw.[8][28] Inicjacja kwitnienia jest wrażliwa na odmianę fotoperiodyczną i sezamową. Fotoperiod wpływa również na zawartość oleju w nasionach sezamu; zwiększony fotoperiod zwiększa zawartość oleju. Zawartość oleju w nasionach jest odwrotnie proporcjonalna do zawartości białka. [potrzebne źródło] Sezam jest odporny na suszę, częściowo ze względu na rozległy system korzeniowy. Wymaga jednak odpowiedniej wilgotności do kiełkowania i wczesnego wzrostu. Podczas gdy plony przetrwają suszę i obecność nadmiaru wody, plony są znacznie niższe w obu warunkach. Poziomy wilgoci przed sadzeniem i wpływem na kwitnienie dają największe plony.

W 100 g (3,5 uncji) suszone pełne nasiona sezamu dostarczają 573 kalorii i składają się z 5% wody, 23% węglowodanów (w tym 12% błonnika pokarmowego), 50% tłuszczu i 18% białka. Całe nasiona sezamu są bogate (20% lub więcej dziennej wartości) w kilka witamin z grupy B i minerałów dietetycznych, zwłaszcza w żelazo, magnez, wapń, fosfor i cynk. Produkt uboczny, który pozostaje po ekstrakcji oleju z nasion sezamu, zwany również mączką sezamową, jest bogaty w białko (35-50%) i jest stosowany jako pasza dla drobiu i zwierząt gospodarskich.[7][8][30] Jak wiele nasion, całe nasiona sezamu zawierają znaczną ilość kwasu fitynowego, który jest uważany za środek przeciwodżywczy, ponieważ wiąże się z pewnymi składnikami odżywczymi spożywanymi w tym samym czasie, zwłaszcza z minerałami, i zapobiega ich wchłanianiu, przenosząc je ze sobą podczas przechodzenia jelito cienkie. Ogrzewanie i gotowanie zmniejsza ilość kwasu w nasionach.