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Plectranthus ernstii è una pianta erbacea perenne da eretta a decumbent, gradevolmente aromatica, semisucculenta alta fino a 250 mm, ramificata dalla base. I fusti sono grigiastri e articolati, cioè si presentano articolati, con segmenti e nodi o articolazioni distinti, e sono gonfi, particolarmente alla base dove possono raggiungere fino a 50 mm di diametro, e con l'età diventano marroni e patata . Questi steli gonfi e articolati rendono questo Plectranthus distinto da tutti gli altri. Le foglie sono aromatiche e hanno piccioli lunghi 6-13 mm. La lamina fogliare è semisucculenta, da ovata a largamente ovata a alquanto triangolare, 12-30 x 10-25 mm, con 3-5 paia di denti marginali arrotondati pronunciati. La superficie superiore è scarsamente ricoperta da peli morbidi e corti (poco pubescenti) e la superficie inferiore è ricoperta da peli minuti e punti ghiandolari da pallidi a marrone rossiccio. La punta della foglia termina con una punta smussata e arrotondata (ottusa) e la base termina bruscamente, come se fosse tagliata (tronca).