Jatoba Entretien

Le jatoba est un arbre qui pousse aux Antilles, en Amérique centrale et du Sud, notamment au Brésil. Bien que souvent appelée Jatoba brésilienne ou cerise sud-américaine, elle est apparentée aux plantes du genre Cherry et appartient au genre Hymenaea de la famille des légumineuses.

Un arbre atteignant 40 m de haut avec une large cime. Les jeunes pousses sont couvertes de poils bruns. Les feuilles sont composées, constituées de deux feuilles pointues à larges dents atteignant 7,5 cm de long. Les limbes des feuilles sont à peau grossière, brillants sur le dessus, mats sur le dessous. Les fleurs à cinq sépales gris-vert et cinq pétales blancs sont rassemblées en panicules atteignant 15 cm de long. Fruits - haricots jusqu'à 15 cm de long avec une coque ligneuse brun foncé à maturité. Elles contiennent une à six graines rondes ou elliptiques à coque grossière brun rougeâtre et grain blanc, entourées d'une pulpe poudreuse jaunâtre verdâtre.