Caroube Entretien

Les caroubes sont un arbre à feuilles persistantes originaire de la Méditerranée. Ils ont un feuillage dense, les feuilles sont brillantes, vertes, rondes et coriaces, la nouvelle croissance est de couleur bronze. Le caroubier fleurit en été avec des fleurs mâles et femelles sur des arbres différents (dioïque). Planter au moins cinq arbres garantira généralement au moins un de chaque sexe, pour la production de gousses. Des cultivars nommés d'arbres bisexués sont disponibles dans certaines pépinières. Cela peut prendre 6 à 7 ans pour qu'un arbre commence à produire. Le fruit est une gousse aplatie brun foncé, de 13 à 30 cm de long et d'environ 2,5 cm de large, contenant une pulpe sucrée au goût de chocolat et plusieurs graines ressemblant à des haricots. La teneur en sucre des gousses peut atteindre 50 %. Les caroubes poussent en plein soleil, résistent à la sécheresse, aiment les sites secs et rocheux et tolèrent tout sol sauf l'argile lourde. Des températures hivernales inférieures à -8°C causeront des dommages et peuvent retarder la fructification.