betamanzana estrella Cuidado

Chrysophyllum cainito es un árbol tropical de la familia Sapotaceae. Es nativo de las Antillas Mayores y las Indias Occidentales y se conoce como Agbalumo en África Occidental (Nigeria). Se ha extendido a las tierras bajas de América Central y ahora se cultiva en todos los trópicos, incluido el sudeste asiático. Crece rápidamente y alcanza los 20 metros de altura.

La fruta tiene numerosos nombres. Se le llama indistintamente caimán, caimán, caimán morado, árbol de hoja de oro, abiaba, pomme de lait, estrella, fruta de leche y aguay. Las hojas son perennes, alternas, ovaladas simples, enteras, de 5–15 cm de largo; la parte inferior brilla con un color dorado cuando se ve desde la distancia. Las diminutas flores son de color blanco violáceo y tienen un olor dulce y fragante. El árbol también es hermafrodita (autofértil). Produce un olor fuerte. Las frutas, generalmente moradas, también están disponibles en verde o rojo. El fruto es globoso y típicamente mide de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Cuando está maduro, por lo general tiene una piel morada con un área verde tenue que aparece alrededor del cáliz. Un patrón de estrella radiante es visible en la pulpa. A veces se encuentran disponibles cultivares de frutos de color blanco verdoso y amarillo. La piel es rica en látex, y tanto ésta como la corteza no son comestibles. Las semillas aplanadas son de color marrón claro y duras. Es un árbol frutal de temporada. Las frutas se utilizan como fruta fresca de postre; es dulce y, a menudo, se sirve frío. Las infusiones de las hojas se han utilizado contra la diabetes y el reumatismo articular. La fruta tiene propiedades antioxidantes. La corteza se considera un tónico y estimulante, y una decocción de corteza se usa como antitusivo. La fruta también existe en tres colores, morado oscuro, marrón verdoso y amarillo. El fruto morado tiene una piel y textura más densa mientras que el fruto marrón verdoso tiene una piel fina y una pulpa más líquida; la variedad amarilla es menos común y difícil de encontrar.