Ziziphus jujuba ist ein Laubbaum, der schnell bis zu 10 m (32 FuĂ) mal 7 m (23 FuĂ) wĂ€chst. Es ist winterhart bis Zone (UK) 6. Es blĂŒht von April bis Mai und die Samen reifen im Oktober. Die Art ist zwittrig (hat sowohl mĂ€nnliche als auch weibliche Organe) und wird von Insekten bestĂ€ubt. Die Pflanze ist selbstfruchtbar. Geeignet fĂŒr: leichte (sandige), mittlere (lehmige) und schwere (lehmige) Böden, bevorzugt gut durchlĂ€ssigen Boden und kann in nĂ€hrstoffarmen Böden wachsen. Geeigneter pH-Wert: saure, neutrale und basische (alkalische) Böden und kann in sehr alkalischen Böden wachsen. Es kann nicht im Schatten wachsen. Sie bevorzugt trockene oder feuchte Böden und vertrĂ€gt Trockenheit.
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Ziziphus Jujuba



Ziziphus jujuba, gemeinhin Jujube, rote Dattel, chinesische Dattel, chinesische Jujube, chinesischer Apfel genannt, ist eine Art der Gattung Ziziphus (einige der anderen Arten werden manchmal auch als Jujube bezeichnet) in der Familie der SanddorngewĂ€chse (Rhamnaceae). Es ist ein kleiner Laubbaum oder Strauch, der eine Höhe von 5 bis 12 Metern (16 bis 39 FuĂ) erreicht, normalerweise mit dornigen Zweigen. Die BlĂ€tter sind glĂ€nzend grĂŒn, eiförmig-spitz, 2 bis 7 Zentimeter lang und 1 bis 3 Zentimeter breit, mit drei auffĂ€lligen Adern an der Basis und einem fein gezĂ€hnten Rand. Die BlĂŒten sind klein, 5 mm breit, mit fĂŒnf unauffĂ€lligen gelblich-grĂŒnen BlĂŒtenblĂ€ttern. Die Frucht ist eine essbare ovale Steinfrucht mit einer Tiefe von 1,5 bis 3 Zentimetern (0,59 bis 1,18 Zoll); wenn es unreif ist, ist es glatt-grĂŒn, mit der Konsistenz und dem Geschmack eines Apfels mit niedrigerem SĂ€uregehalt, reift braun bis purpurschwarz und schlieĂlich faltig und sieht aus wie eine kleine Dattel. Es gibt einen einzelnen harten Kern, Ă€hnlich einem Olivenkern, der zwei Samen enthĂ€lt. Obst â roh oder gekocht. Mehlig und sĂŒĂ. Ein sĂ€uerlich-sĂŒĂer Geschmack. Die FrĂŒchte können frisch gegessen, wie Datteln getrocknet oder in Puddings, Kuchen, Broten, Gelees, Suppen usw. gekocht werden. Die getrockneten FrĂŒchte haben den schönsten Geschmack. Die FrĂŒchte werden oft runzlig und schwammig, was ihre SĂŒĂe erhöht, und werden dann frisch oder gekocht gegessen . Die getrockneten FrĂŒchte können auch zu einem Pulver gemahlen werden. Dieses Pulver wird zur Herstellung von âKochujangâ verwendet, einer fermentierten Paprika-Sojabohnen-Paste, die Miso Ă€hnelt. FrĂŒchte enthalten ein oder zwei Samen. Der durchschnittliche Ertrag von wilden BĂ€umen im Himalaya betrĂ€gt 9,5 kg pro Jahr. Die Frucht enthĂ€lt etwa 8,7 % Zucker, 2,6 % EiweiĂ, 1,4 % Asche, 1,7 % Pektin und 1,3 % Tannin. Die Frucht ist etwa 25 mm lang, kann aber bei kultivierten Sorten gröĂer sein. Die Frucht kann als Kaffeeersatz verwendet werden. BlĂ€tter - gekocht. Als Hungernahrung werden sie nur verwendet, wenn alles andere versagt. Eine ErnĂ€hrungsanalyse liegt vor.
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