Quercus chrysolepis, gewoonlijk canyon-eik, canyon-eik, gouden bekereik of maul-eik genoemd, is een Noord-Amerikaanse soort van groenblijvende eik die voorkomt in Mexico en in het westen van de Verenigde Staten, met name in de California Coast Ranges. Deze boom wordt vaak gevonden in de buurt van kreken en afwateringswallen die groeien in vochtige, koele microhabitats. De bladeren zijn glanzend donkergroen aan de bovenzijde met prominente stekels; een verdere identificatie komt voort uit het feit dat de bladeren van levende eik van de canyon geometrisch vlak zijn. Ze zijn vaak sympatrisch met Quercus agrifolia en verschillende andere eikensoorten. Fossiele gegevens ondersteunen een veel bredere verspreiding in het westen van de Verenigde Staten tijdens de vroege Holoceenperiode.
Inheemse Amerikanen gebruikten de eikels van deze soort als basisvoedsel, na het uitlogen van de tannines; bovendien is het geroosterde zaad een koffiesurrogaat. Na bosbranden regenereert de levende eik van de canyon krachtig door basale kieming, en het is aangetoond dat de klonale diversiteit van deze soort hoog is.
