betaJujube Verzorging

Ziziphus jujuba is een bladverliezende boom die snel groeit tot 10 m (32 ft) bij 7 m (23 ft). Het is winterhard tot zone (VK) 6. Hij bloeit van april tot mei en de zaden rijpen in oktober. De soort is hermafrodiet (heeft zowel mannelijke als vrouwelijke organen) en wordt bestoven door insecten. De plant is zelfbestuivend. Geschikt voor: lichte (zandige), middelzware (leemachtige) en zware (klei)gronden, geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond en kan groeien in voedingsarme grond. Geschikte pH: zure, neutrale en basische (alkalische) gronden en kunnen op zeer alkalische gronden groeien. Hij kan niet in de schaduw groeien. Het geeft de voorkeur aan droge of vochtige grond en kan droogte verdragen.

Ziziphus jujuba, gewoonlijk jujube, rode dadel, Chinese dadel, Chinese jujube, Chinese appel genoemd, is een soort in het geslacht Ziziphus (waarvan sommige andere soorten soms ook jujube worden genoemd), in de duindoornfamilie (Rhamnaceae). Het is een kleine bladverliezende boom of struik die een hoogte van 5-12 meter (16-39 ft) bereikt, meestal met doornige takken. De bladeren zijn glanzend groen, ovaal-acuut, 2-7 cm (0,79-2,76 inch) lang en 1-3 cm (0,39-1,18 inch) breed, met drie opvallende aderen aan de basis en een fijn getande rand. De bloemen zijn klein, 5 mm (0,20 inch) breed, met vijf onopvallende geelgroene bloemblaadjes. De vrucht is een eetbare ovale steenvrucht 1,5-3 cm (0,59-1,18 inch) diep; wanneer hij onrijp is, is hij zachtgroen, met de consistentie en smaak van een appel met een lagere zuurgraad, die bruin tot paarszwart wordt en uiteindelijk gerimpeld wordt en eruitziet als een kleine dadel. Er is een enkele harde pit, vergelijkbaar met een olijfpit, met twee zaden. Fruit - rauw of gekookt. Meel en zoet. Een zuurzoete smaak. De vrucht kan vers worden gegeten, gedroogd zoals dadels of gekookt in puddingen, cakes, brood, gelei, soepen enz. Het gedroogd fruit heeft de lekkerste smaak. De vruchten worden vaak gerimpeld en sponsachtig, wat hun zoetheid verhoogt, en worden vervolgens vers of gekookt gegeten. Het gedroogde fruit kan ook tot poeder worden vermalen. Dit poeder wordt gebruikt bij de bereiding van 'kochujang', een gefermenteerde hete peper-sojabonenpasta die lijkt op miso. Vruchten bevatten een of twee zaden. De gemiddelde opbrengst van wilde bomen in de Himalaya is 9,5 kg per jaar. De vrucht bevat ongeveer 8,7% suikers, 2,6% eiwit, 1,4% as, 1,7% pectine en 1,3% tannine. De vrucht is ongeveer 25 mm lang, hoewel hij bij gecultiveerde variëteiten groter kan zijn. De vrucht kan worden gebruikt als koffiesurrogaat. Bladeren - gekookt. Een voedsel voor hongersnood, ze worden alleen gebruikt als al het andere faalt. Er is een voedingsanalyse beschikbaar.