betaSter appel Verzorging

Chrysophyllum cainito is een tropische boom uit de familie Sapotaceae. Het is inheems in de Grote Antillen en West-Indië en staat bekend als Agbalumo in West-Afrika (Nigeria). Het heeft zich verspreid naar de laaglanden van Midden-Amerika en wordt nu overal in de tropen gekweekt, inclusief Zuidoost-Azië. Het groeit snel en bereikt een hoogte van 20 meter.

De vrucht heeft talloze namen. Het wordt afwisselend teerappel, sterappel, paarse sterappel, gouden bladboom, abiaba, pomme de lait, estrella, melkfruit en aguay genoemd. De bladeren zijn groenblijvend, afwisselend, eenvoudig ovaal, heel, 5-15 cm lang; de onderkant schijnt met een gouden kleur van een afstand gezien. De kleine bloemen zijn paarswit en hebben een zoete geur. De boom is ook hermafrodiet (zelfvruchtbaar). Het produceert een sterke geur. Fruit, meestal paars, is ook verkrijgbaar in groen of rood De vrucht is bolvormig en heeft meestal een diameter van 2 tot 3 inch. Als hij rijp is, heeft hij meestal een paarse schil met een vaag groen gebied rond de kelk. In de pulp is een stralend sterpatroon zichtbaar. Groenachtig-witte en geel-fruitige cultivars zijn soms beschikbaar. De huid is rijk aan latex en zowel de huid als de schil zijn niet eetbaar. De afgeplatte zaden zijn lichtbruin en hard. Het is een seizoensgebonden fruitboom. De vruchten worden gebruikt als vers dessertfruit; het is zoet en wordt vaak gekoeld geserveerd. Infusies van de bladeren zijn gebruikt tegen diabetes en gewrichtsreuma. De vrucht heeft antioxiderende eigenschappen. De schors wordt beschouwd als een tonicum en stimulerend middel, en een afkooksel van de schors wordt gebruikt als een hoestmiddel. De vrucht bestaat ook in drie kleuren, donkerpaars, groenbruin en geel. De paarse vrucht heeft een dichtere schil en textuur, terwijl de groenachtig bruine vrucht een dunne schil en een meer vloeibaar vruchtvlees heeft; de gele variant komt minder vaak voor en is moeilijk te vinden.