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Austrocylindropuntia subulata può raggiungere altezze fino a 4 metri (13 piedi), con numerosi rami. I rami allungati e leggermente fragili sono lunghi fino a 50 centimetri (20 pollici). Gli steli sono contrassegnati da protuberanze romboidali o ovate in alcune file a spirale. Sulla punta di ogni protuberanza c'è l'areola, da cui crescono da una a quattro spine dritte, bianco-grigiastre, lunghe fino a 8 centimetri (3 pollici). Le foglie rudimentali simili a punteruoli sono lunghe fino a 12 centimetri (5 pollici). I fiori rossi sono lunghi fino a 6 centimetri (2+1⁄4 pollici). Il lungo e verrucoso hypanthium è coperto da foglie rudimentali lunghe fino a 2 centimetri (3⁄4 pollici). I frutti sono ovoidali o a forma di clava e talvolta spinosi. Sono lunghi fino a 10 centimetri.