betaFenugrec Entretien

Le fenugrec est une plante annuelle de la famille des Fabacées, dont les feuilles sont constituées de trois petites folioles obovales à oblongues. Il est cultivé dans le monde entier comme culture semi-aride. Ses graines et ses feuilles sont des ingrédients courants dans les plats d'Asie du Sud et d'Asie centrale.

Originaire du sud de l'Europe et de l'Asie, le fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est cultivé depuis des siècles comme épice et pour ses qualités médicinales. Le fenugrec à base de plantes est utilisé pour traiter diverses affections, notamment la toux, les maux de gorge, la bronchite, la constipation et les irritations cutanées mineures. Dans la cuisine, les feuilles de fenugrec fraîches sont cuites comme des épinards et les graines de fenugrec jaune moutarde acidulées sont utilisées comme épice, souvent dans les plats du Moyen-Orient. Les feuilles de fenugrec séchées ou fraîches sont infusées dans un thé savoureux.