Il s'agit généralement d'une plante bisannuelle avec une forme de plante annuelle de la famille des Brassicaceae ou de la moutarde, originaire d'Europe, mais que l'on trouve couramment en Amérique du Nord comme mauvaise herbe envahissante. La caractéristique la plus notable de la poivrière des champs est la grappe de fleurs qui se détache de la tige. Ces racèmes sont constitués d'abord de petites fleurs blanches puis de gousses vertes, plates et ovales d'environ 6 mm de long et 4 mm de large. Chaque gousse contient deux graines brunes de 2,5 mm de long.
La tige de la poivrière des champs sort d'une rosette basale de feuilles dentées. La tige est couverte de feuilles, qui sont sessiles, alternes et en forme de flèche. La plante entière mesure généralement entre 20 et 60 cm et est couverte de petits poils.
La poivrière des champs pousse dans les terres perturbées, les cultures et les terrains vagues. Il peut tolérer la plupart des sols.
La plante est comestible. Les jeunes feuilles peuvent être consommées comme légumes verts, ajoutées crues aux salades ou bouillies pendant dix minutes. Les jeunes fruits et graines peuvent être utilisés comme épice, avec un goût entre le poivre noir et la moutarde. Les feuilles contiennent des protéines, de la vitamine A et de la vitamine C. Le cresson a été ciblé pour la domestication à l'Université suédoise des sciences agricoles (SLU), car il est très prometteur sur le plan agronomique en tant que culture oléagineuse bisannuelle/vivace, car il possède de nombreuses bonnes caractéristiques d'un culture résistante à l'hiver et à haut rendement. Contrairement à toute autre culture oléagineuse, le cresson des champs peut être très productif dans les parties nord des régions tempérées et a été cultivé avec succès à Umeå, en Suède (40 km au sud du cercle polaire arctique) où il peut produire 3,3 tonnes/ha. De plus, le cresson des champs fournit d'importants services écosystémiques car il fonctionne comme une culture de couverture pendant l'hiver et peut être semé comme une céréale de printemps. L'huile de cresson des champs convient à différentes applications industrielles telles que la production de diesel d'huile végétale hydrotraitée (HVO). Les chercheurs de SLU ont identifié et cartographié plusieurs gènes du cresson des champs qui sont connus pour être importants pour les traits liés à la domestication tels que le temps de floraison, l'éclatement des gousses et la dormance des graines.
Cette plante est utile.
Comment se débarrasser de :
Arracher les jeunes plants
et labourer ou cultiver
la région où doux
les pois poussent
peut Ă©liminer
environ 80 Ă 95
pour cent de la
pois de senteur sauvages.
Le plus efficace
moyen de supprimer
mauvaises herbes de pois de senteur
est avec des produits chimiques
herbicides. Le glyphosate est l'un des
produits chimiques qui contrĂ´lent efficacement
pois de senteur sauvages, généralement avec
un taux de destruction de 95 % ou plus.
