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Isatis tinctoria, également appelé pastel (/ˈwoʊd/), pastel de teinturier, ou glastum, est une plante à fleurs de la famille des Brassicaceae. Il est parfois connu sous le nom d'Aspic of Jerusalem. Le pastel est aussi le nom d'un colorant bleu produit à partir des feuilles de la plante. Le pastel est originaire des zones steppiques et désertiques du Caucase, de l'Asie centrale à la Sibérie orientale et à l'Asie occidentale (par Hegi), mais on le trouve maintenant également dans le sud-est et l'Europe centrale et dans l'ouest de l'Amérique du Nord.

Satis tinctoria, communément appelé pastel, pastel ou pastel, est une plante vivace ou bisannuelle de courte durée de la famille des moutardes. Il pousse généralement la première année sous la forme d'une grande rosette basale à racine pivotante atteignant 12 pouces de hauteur, avec des épis de fleurs ramifiés à feuilles alternes s'élevant au-dessus de la rosette basale la deuxième année jusqu'à 2-4 pieds de hauteur. Cette plante présente principalement des feuilles alternes, des fleurs jaunes, des gousses brunes pendantes et un colorant bleu qui peut être extrait du feuillage. Il est originaire d'Europe et du sud-ouest de l'Asie. Il a été introduit dans la colonie de Plymouth au début des années 1600 par des immigrants européens et, au fil du temps, a été distribué et naturalisé dans certaines parties du nord-est du Canada, de la Nouvelle-Angleterre et de l'ouest de l'Amérique du Nord, de la Colombie-Britannique et du Montana jusqu'à la Californie et le Nouveau-Mexique. Dans l'ouest des États-Unis, on le trouve couramment aujourd'hui dans une variété d'habitats, y compris les parcours, les terres agricoles, les pâturages, les champs, les bords de route et les sites perturbés.

Le feuillage se compose de rosettes basales de feuilles gris-vert pétiolées, oblongues-lancéolées (chacune jusqu'à 2-4" mais parfois jusqu'à 7" de long) et de feuilles sans tige, plus petites, alternes, en forme de flèche, gris-vert (chacune jusqu'à 2" de long) portées sur des tiges florifères feuillues s'élevant au-dessus du feuillage basal la deuxième année jusqu'à 4' de haut. Les fleurs jaunes à quatre pétales (chacune jusqu'à 3/8" de diamètre) fleurissent au début de l'été en grappes lâches de 3 pouces de long qui forment collectivement une grande panicule terminale. Les fleurs sont suivies de gousses décoratives pendantes sombres. Les feuilles produisent un pigment bleu.

Cette plante est utile.