betaBitternut Hickory Entretien

Carya cordiformis , le caryer amer , également appelé caryer amer ou caryer des marais , est un grand caryer de noix de pécan avec des peuplements commerciaux situés principalement au nord des autres caryers de noix de pécan. Le caryer amer est coupé et vendu en mélange avec les vrais caryers. C'est le caryer le plus éphémère, vivant jusqu'à environ 200 ans. Il est préférable de le cultiver dans des sols humifères, riches, moyens à humides et bien drainés, en plein soleil ou mi-ombre. Les meilleures performances se produisent dans les sols humides. Les plantes sont généralement intolérantes à l'ombre. Cet arbre a besoin d'un grand espace pour pousser. Il peut être difficile à transplanter en raison de la longue racine pivotante.

C'est un grand arbre à feuilles caduques, atteignant 35 m (115 pi) de haut (exceptionnellement jusqu'à 47 m ou 154 pi), avec un tronc jusqu'à 1 m (3 pi 3 po) de diamètre. Les feuilles mesurent 15–30 cm (6–12 po) de long, pennées, avec 7–11 folioles, chaque folioles lancéolées, 7–13 cm (2 3⁄4–5 po) de long, avec les folioles apicales les plus grandes mais seulement un peu ainsi. Les fleurs sont de petits chatons pollinisés par le vent, produits au printemps. Le fruit est une noix très amère, de 2–3 cm (3⁄4–1 1⁄4 po) de long avec une couverture verte à quatre valves qui se sépare à maturité à l'automne, et une coquille dure et osseuse. Une autre caractéristique d'identification est son bourgeon d'hiver jaune soufre brillant. Il est étroitement apparenté à la noix de pécan, partageant une forme de feuille similaire et étant classé dans la même section de la secte du genre Carya. Apocarya, mais contrairement à la noix de pécan, il n'a pas de noix comestibles. Il se distingue le plus facilement de la noix de pécan par le plus petit nombre de folioles, de nombreuses feuilles n'ayant que 7 folioles (rarement moins de 9, et souvent 11–13, dans la noix de pécan). Des hybrides avec la noix de pécan sont connus et nommés Carya × brownii. Un hybride entre le caryer shagbark ( C. ovata ) est également reconnu et est connu sous le nom de caryer de Laney ( Carya × laneyi ).