Clou de girofle Entretien

Le clou de girofle est un arbre à feuilles persistantes dense et beau qui peut atteindre environ 20 mètres de haut. Le fût court peut mesurer environ 25 cm de diamètre. La plante est appréciée comme épice depuis au moins 2 500 ans. Il est couramment cultivé sous les tropiques, en particulier en Asie du Sud-Est mais aussi en Afrique et dans les Amériques, pour ses fleurs séchées non ouvertes et l'huile essentielle qui en est dérivée.

Les clous de girofle sont les boutons floraux aromatiques d'un arbre de la famille des Myrtacées, Syzygium aromaticum. Ils sont originaires des îles Maluku (ou Moluques) en Indonésie et sont couramment utilisés comme épice. Les clous de girofle sont disponibles toute l'année en raison des différentes saisons de récolte dans différents pays. Le giroflier est un arbre à feuilles persistantes qui pousse jusqu'à 8 à 12 mètres (26 à 39 pieds) de haut, avec de grandes feuilles et des fleurs pourpres regroupées en grappes terminales. Les boutons floraux ont initialement une teinte pâle, virent progressivement au vert, puis passent au rouge vif lorsqu'ils sont prêts à être récoltés. Les clous de girofle sont récoltés à 1,5–2 centimètres (0,59–0,79 po) de long et se composent d'un long calice qui se termine par quatre sépales étalés et de quatre pétales non ouverts qui forment une petite boule centrale.