Prunus virginiana , communément appelé baie amère , cerisier de Virginie , cerisier de Virginie et cerisier de Virginie occidental (également cerisier de Virginie noir pour P. virginiana var. Demissa ), est une espèce de cerisier des oiseaux ( Prunus sous-genre Padus ) originaire d'Amérique du Nord.
L'aire de répartition historique naturelle de P. virginiana comprend la majeure partie du Canada (y compris les Territoires du Nord-Ouest, mais à l'exclusion du Yukon, du Nunavut et du Labrador), la plupart des États-Unis (y compris l'Alaska, mais à l'exclusion de certains États du sud-est) et le nord du Mexique (Sonora , Chihuahua, Baja California, Durango, Zacatecas, Coahuila et Nuevo León).
Le cerisier de Virginie est un arbuste à drageons ou un petit arbre atteignant 1 à 6 m (3 pi 3 po à 19 pi 8 po) de hauteur, rarement jusqu'à 10 m (32 pi 10 po). Les feuilles sont ovales, de 2,5 à 9,0 cm (1,0 à 3,5 po) de long et de 1,2 à 5 cm (0,5 à 2,0 po) de large, avec une marge dentelée.
Les fleurs sont produites en grappes de 4 à 11 cm (1,6 à 4,3 po) de long à la fin du printemps (bien après l'émergence des feuilles). Ils mesurent 8 à 13 mm (0,31 à 0,51 po) de diamètre.
Les fruits ( drupes ) mesurent environ 6 à 14 mm (0,24 à 0,55 po) de diamètre, ont une couleur allant du rouge vif au noir et possèdent un goût très astringent, étant à la fois un peu acide et un peu amer. Ils deviennent plus foncés et légèrement plus sucrés à mesure qu'ils mûrissent.
