American Persimmon Entretien

Diospyros virginiana est une espèce de kaki communément appelée kaki américain, kaki commun, kaki oriental, simmon, possumwood, pommes possum ou prune à sucre. Il s'étend du sud du Connecticut à la Floride et à l'ouest du Texas, de la Louisiane, de l'Oklahoma, du Kansas et de l'Iowa. L'arbre pousse à l'état sauvage mais est cultivé pour ses fruits et son bois depuis la préhistoire par les Amérindiens.

Diospyros virginiana pousse jusqu'à 20 m (66 pi), dans un sol bien drainé. En été, cette espèce produit des fleurs odorantes qui sont dioïques, il faut donc avoir des plantes mâles et femelles pour obtenir des fruits. La plupart des cultivars sont parthénocarpiques (production de fruits sans pépins sans pollinisation). Les fleurs sont pollinisées par les insectes et le vent. La fructification commence généralement lorsque l'arbre a environ 6 ans. Le fruit est rond ou ovale et généralement jaune orangé, parfois bleuâtre, et de 2 à 6 cm (3⁄4 à 2 1⁄4 po) de diamètre. Dans le sud et le Midwest des États-Unis, les fruits sont simplement appelés kakis ou « simmons » et sont populaires dans les desserts et la cuisine. Les variétés commerciales comprennent la très productive Early Golden, la productive John Rick, Miller, Woolbright et la Ennis, une variété sans pépins. Un autre surnom du kaki américain, 'date-plum' fait également référence à une espèce de kaki trouvée en Asie du Sud, Diospyros lotus. La plante elle-même est un petit arbre généralement de 30 à 80 pieds (9 à 24 m) de hauteur, avec un court , tronc élancé et branches étalées, souvent retombantes, qui forment une canopée large ou étroite, à sommet arrondi. Les racines sont épaisses, charnues et stolonifères. Cette espèce a une forme de croissance arbustive. Cette plante a des feuilles entières ovales et des fleurs unisexuées sur de courtes tiges. Dans les fleurs mâles, qui sont nombreuses, les étamines sont au nombre de seize et disposées par paires ; les fleurs femelles sont solitaires, avec des traces d'étamines et un ovaire lisse avec un ovule dans chacune des huit cellules - l'ovaire est surmonté de quatre styles poilus à la base.