Oriental Persimmon Entretien

Diospyros kaki, le kaki oriental, le kaki chinois, le kaki japonais ou le kaki kaki, est l'espèce la plus cultivée du genre Diospyros. Bien que sa première description botanique n'ait été publiée qu'en 1780, D. kaki fait partie des plus anciennes plantes cultivées, étant utilisée en Chine depuis plus de 2000 ans.

De forme similaire à un pommier, le kaki atteint une taille allant jusqu'à 10 mètres (33 pieds). Ses feuilles caduques sont vert moyen à foncé, largement lancéolées, raides et aussi larges que longues. Floraison de mai à juin, les arbres sont généralement mâles ou femelles, mais certains produisent les deux types de fleurs. De plus, l'expression sexuelle d'un arbre peut varier d'une année à l'autre. Exceptionnellement, les fruits du kaki mûrissent lorsque les feuilles sont pour la plupart tombées de l'arbre, généralement en octobre et novembre. (Hémisphère Nord). Le kaki est un fruit comestible sucré, légèrement acidulé avec une texture douce à parfois fibreuse. Cette espèce, originaire de Chine, est caduque, aux feuilles larges et raides. Il a été cultivé pour la première fois en Chine il y a plus de 2000 ans, et introduit au Japon au 7ème siècle et en Corée au 14ème siècle. Il a ensuite été introduit en Californie et en Europe du Sud au XIXe siècle, au Brésil dans les années 1890. De nombreux cultivars ont été sélectionnés, et une variété est Diospyros kaki var. Sylvestris Makino.