Pomme étoilée Entretien

Chrysophyllum cainito est un arbre tropical de la famille des sapotacées. Il est originaire des Grandes Antilles et des Antilles et connu sous le nom d'Agbalumo en Afrique de l'Ouest (Nigeria). Il s'est répandu dans les basses terres d'Amérique centrale et est maintenant cultivé dans tous les tropiques, y compris en Asie du Sud-Est. Il grandit rapidement et atteint 20 mètres de haut.

Le fruit a de nombreux noms. On l'appelle diversement pomme de goudron, pomme étoilée, pomme étoilée pourpre, arbre à feuilles d'or, abiaba, pomme de lait, estrella, fruit du lait et aguay. Les feuilles sont persistantes, alternes, ovales simples, entières, de 5 à 15 cm de long ; le dessous brille d'une couleur dorée lorsqu'il est vu de loin. Les petites fleurs sont blanc violacé et dégagent une douce odeur parfumée. L'arbre est également hermaphrodite (autofertile). Il produit une forte odeur. Les fruits, généralement violets, sont également disponibles en vert ou en rouge Le fruit est globuleux et mesure généralement de 2 à 3 pouces de diamètre. Lorsqu'il est mûr, il a généralement une peau violette avec une zone verte pâle apparaissant autour du calice. Un motif en étoile rayonnant est visible dans la pulpe. Des cultivars blanc verdâtre et à fruits jaunes sont parfois disponibles. La peau est riche en latex, et elle et l'écorce ne sont pas comestibles. Les graines aplaties sont brun clair et dures. C'est un arbre fruitier de saison. Les fruits sont utilisés comme fruit de dessert frais; il est doux et souvent servi frais. Les infusions de feuilles ont été utilisées contre le diabète et les rhumatismes articulaires. Le fruit a des propriétés antioxydantes. L'écorce est considérée comme un tonique et un stimulant, et une décoction d'écorce est utilisée comme antitussif. Le fruit existe également en trois couleurs, violet foncé, brun verdâtre et jaune. Le fruit violet a une peau et une texture plus denses tandis que le fruit brun verdâtre a une peau fine et une pulpe plus liquide ; la variété jaune est moins commune et difficile à trouver.