Alexanders Entretien

Smyrnium olusatrum, nom commun Alexanders, est une plante à fleurs cultivée comestible de la famille des Apiacées (ou Ombellifères). Il est également connu sous le nom d'alisanders, de persil de cheval et de smyrnium.

Alexanders est une biennale robuste atteignant 150 centimètres (59 po) de haut, avec une tige solide qui devient creuse et rainurée avec l'âge. Les feuilles sont carrément dentées, les segments divisés en terne les segments plats, non charnus. La plante est commune sur les terrains vagues et les lisières des champs, en particulier près de la mer, où on peut également la trouver sur les sentiers des falaises et près du rivage.

Alexanders est originaire d'Europe continentale et a longtemps été naturalisé en Grande-Bretagne et en Irlande où il est largement dispersé et - en plus d'autres habitats perturbés - se trouve couramment sur les sites des jardins de monastères médiévaux en tant que relique persistante d'une ancienne culture. Les localités irlandaises comprennent : les comtés de Down, Antrim et Londonderry et dans la majeure partie de l'Irlande.

Chaque partie de la plante est comestible. Les fleurs sont de couleur jaune-vert et disposées en ombelles, et ses fruits sont noirs. Il fleurit d'avril à juin. Alexanders a une saveur intermédiaire entre le céleri et le persil.

Cette plante est utile.

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