Cajueiro Entretien

L'anacardier est un arbre polyvalent de l'Amazonie qui pousse jusqu'à 15 m de haut. Il a un tronc épais et tortueux avec des branches si sinueuses qu'elles atteignent fréquemment le sol. Les anacardiers poussent souvent à l'état sauvage sur les sols sablonneux plus secs des plaines centrales du Brésil et sont cultivés dans de nombreuses parties de la forêt amazonienne. L'anacardier produit de nombreuses ressources et produits. L'écorce et les feuilles de l'arbre sont utilisées en médecine, et la noix de cajou a un attrait international et une valeur marchande en tant qu'aliment. Même l'huile de coque autour de la noix est utilisée en médecine et a des applications industrielles dans les industries des plastiques et des résines pour sa teneur en phénol. Ensuite, il y a le pseudo-fruit - un pédoncule gonflé qui pousse derrière le vrai fruit qui donne la noix de cajou. Le pseudo-fruit, une grosse partie pulpeuse et juteuse, a une fine saveur sucrée et est communément appelé le "fruit de cajou" ou la "pomme de cajou". Le concentré de noix de cajou frais ou congelé est un produit de jus aussi courant dans les magasins d'alimentation sud-américains que le jus d'orange aux États-Unis. C'est très périssable, cependant; par conséquent, aucun fruit de cajou frais n'est exporté aux États-Unis ou en Europe depuis l'Amérique du Sud. La noix de cajou est définie botaniquement comme le fruit. Il pousse à l'extérieur dans sa propre coquille dure en forme de rein à l'extrémité de ce pseudo-fruit, ou pédoncule. Le noyau de noix à l'intérieur est recouvert d'une coque interne et entre les deux coques se trouve une huile épaisse, caustique et toxique appelée cardol. Les noix de cajou doivent être nettoyées pour éliminer le cardol, puis rôties ou bouillies pour éliminer les toxines avant de pouvoir être consommées.