Cacao Entretien

Theobroma cacao ou Cacao est un petit arbre à feuilles persistantes d'environ 8 m de hauteur et 30 cm de diamètre de tronc. Il est originaire d'Amérique centrale et du Sud. Les feuilles sont grandes, simples et alternes, d'environ 40 cm de long et 5 à 20 cm de large. Les fleurs, petites avec un calice rose, apparaissent en grappes sur le tronc et les branches plus âgées. Il est pollinisé par de petites mouches. Les fruits sont des gousses ovoïdes, jaunes à orange contenant de 20 à 60 graines chacune. Il existe trois principaux types de cacao : les cacaos Criollio, originaires d'Amérique centrale, à peau rouge, de la plus haute qualité mais à faible rendement ; Trinitario Cacaos, de Trinidad et de haute qualité ; et Forastero Cacaos, du bassin amazonien. Les graines, connues sous le nom de fèves de cacao, sont largement utilisées pour fabriquer des chocolats. Il est séché, fermenté et torréfié pour donner du chocolat au cacao et du beurre de cacao. La pulpe du fruit peut être consommée crue ou transformée en jus et jalouse. Bien que principalement cultivé à des fins alimentaires, le cacao a également des usages médicinaux. Il est utilisé pour stimuler le système nerveux, abaisser la tension artérielle, dilater les artères coronaires, apaiser et adoucir la peau endommagée. Il est également utilisé contre l'anémie, l'angine de poitrine, les ecchymoses, les gerçures et les brûlures, la diarrhée et les taches de lèpre. Le cacaoyer fournit également d'autres produits à usage local tels que la fibre pour les vêtements, le fil et le papier, le bois pour la construction et les outils, etc., et les revêtements pour les maisons, parmi de nombreux autres articles.