betaBrócoli Cuidado

El brócoli es una planta con una cabeza floreciente y un tallo que se come como verdura. La palabra brócoli proviene del italiano broccolo, que significa "la cresta florida de un repollo", y es la forma diminuta de brocco, que significa "pequeño clavo" o "brote".

El brócoli es una planta robusta y de tallo grueso de la familia Brassicaceae, que también incluye repollo, col rizada, coles de Bruselas y varias verduras asiáticas, como el bok choy. La parte que comemos son en realidad los capullos de la flor de brócoli. Si no se cosecha, la cabeza de brócoli se abrirá en pequeñas flores de color amarillo verdoso. Aunque la mayoría del brócoli es verde, también hay algunas deliciosas y hermosas variedades moradas. El cultivo de brócoli es muy gratificante porque hace que su jardín comience temprano y continúa produciendo brotes laterales durante semanas, después de cosechar la cabeza principal, lo que le brinda una temporada de cosecha larga. Las variedades de brócoli que son prolíficas en el envío de estos brotes laterales a menudo se enumeran como brócoli en brotación.