betaPastinake Pflege

Die Pastinake ist ein Wurzelgemüse, das eng mit Karotte und Petersilie verwandt ist; alle gehören zur Familie der Apiaceae. Es ist eine zweijährige Pflanze, die normalerweise einjährig angebaut wird. Seine lange, knollige Wurzel hat eine cremefarbene Haut und ein cremefarbenes Fleisch.

Die Pastinake wird in der Regel gekocht, kann aber auch roh gegessen werden. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium. Es enthält auch Antioxidantien und sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Es ist sogar noch einfacher, Pastinaken anzubauen als ihre nahe Verwandten Karotten. Pastinaken sehen aus wie farblose Karotten, aber mit ihrer eigenen komplexen, süß-würzigen Erdigkeit. Pastinaken stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und sind seit mindestens den alten Römern ein beliebtes europäisches Lebensmittel. Die frühen englischen Siedler brachten Pastinaken mit nach Amerika, aber sie wurden sowohl von Karotten als auch von Kartoffeln überschattet. Sie wachsen jedoch in den meisten Gebieten gut, obwohl sie eine lange Vegetationsperiode benötigen. Ein bisschen Frost versüßt ihren Geschmack und die Wurzeln können den ganzen Winter über gelagert und verwendet werden.