betaJujube Pflege

Ziziphus jujuba ist ein Laubbaum, der schnell bis zu 10 m (32 Fuß) mal 7 m (23 Fuß) wächst. Es ist winterhart bis Zone (UK) 6. Es blüht von April bis Mai und die Samen reifen im Oktober. Die Art ist zwittrig (hat sowohl männliche als auch weibliche Organe) und wird von Insekten bestäubt. Die Pflanze ist selbstfruchtbar. Geeignet für: leichte (sandige), mittlere (lehmige) und schwere (lehmige) Böden, bevorzugt gut durchlässigen Boden und kann in nährstoffarmen Böden wachsen. Geeigneter pH-Wert: saure, neutrale und basische (alkalische) Böden und kann in sehr alkalischen Böden wachsen. Es kann nicht im Schatten wachsen. Sie bevorzugt trockene oder feuchte Böden und verträgt Trockenheit.

Ziziphus jujuba, gemeinhin Jujube, rote Dattel, chinesische Dattel, chinesische Jujube, chinesischer Apfel genannt, ist eine Art der Gattung Ziziphus (einige der anderen Arten werden manchmal auch als Jujube bezeichnet) in der Familie der Sanddorngewächse (Rhamnaceae). Es ist ein kleiner Laubbaum oder Strauch, der eine Höhe von 5 bis 12 Metern (16 bis 39 Fuß) erreicht, normalerweise mit dornigen Zweigen. Die Blätter sind glänzend grün, eiförmig-spitz, 2 bis 7 Zentimeter lang und 1 bis 3 Zentimeter breit, mit drei auffälligen Adern an der Basis und einem fein gezähnten Rand. Die Blüten sind klein, 5 mm breit, mit fünf unauffälligen gelblich-grünen Blütenblättern. Die Frucht ist eine essbare ovale Steinfrucht mit einer Tiefe von 1,5 bis 3 Zentimetern (0,59 bis 1,18 Zoll); wenn es unreif ist, ist es glatt-grün, mit der Konsistenz und dem Geschmack eines Apfels mit niedrigerem Säuregehalt, reift braun bis purpurschwarz und schließlich faltig und sieht aus wie eine kleine Dattel. Es gibt einen einzelnen harten Kern, ähnlich einem Olivenkern, der zwei Samen enthält. Obst – roh oder gekocht. Mehlig und süß. Ein säuerlich-süßer Geschmack. Die Früchte können frisch gegessen, wie Datteln getrocknet oder in Puddings, Kuchen, Broten, Gelees, Suppen usw. gekocht werden. Die getrockneten Früchte haben den schönsten Geschmack. Die Früchte werden oft runzlig und schwammig, was ihre Süße erhöht, und werden dann frisch oder gekocht gegessen . Die getrockneten Früchte können auch zu einem Pulver gemahlen werden. Dieses Pulver wird zur Herstellung von „Kochujang“ verwendet, einer fermentierten Paprika-Sojabohnen-Paste, die Miso ähnelt. Früchte enthalten ein oder zwei Samen. Der durchschnittliche Ertrag von wilden Bäumen im Himalaya beträgt 9,5 kg pro Jahr. Die Frucht enthält etwa 8,7 % Zucker, 2,6 % Eiweiß, 1,4 % Asche, 1,7 % Pektin und 1,3 % Tannin. Die Frucht ist etwa 25 mm lang, kann aber bei kultivierten Sorten größer sein. Die Frucht kann als Kaffeeersatz verwendet werden. Blätter - gekocht. Als Hungernahrung werden sie nur verwendet, wenn alles andere versagt. Eine Ernährungsanalyse liegt vor.