betaGiuggiola Cura

Ziziphus jujuba è un albero deciduo che cresce fino a 10 m (32 piedi) per 7 m (23 piedi) a una velocità elevata. È resistente alla zona (Regno Unito) 6. Fiorisce da aprile a maggio e i semi maturano in ottobre. La specie è ermafrodita (ha organi sia maschili che femminili) ed è impollinata dagli insetti. La pianta è autofertile. Adatto a: terreni leggeri (sabbiosi), medi (limosi) e pesanti (argillosi), preferisce terreni ben drenati e può crescere in terreni nutrizionalmente poveri. pH adatto: terreni acidi, neutri e basici (alcalini) e può crescere in terreni molto alcalini. Non può crescere all'ombra. Predilige terreni asciutti o umidi e tollera la siccità.

Ziziphus jujuba, comunemente chiamato giuggiolo, dattero rosso, dattero cinese, giuggiolo cinese, mela cinese è una specie del genere Ziziphus (alcune delle cui altre specie sono talvolta indicate anche come giuggiole), nella famiglia dell'olivello spinoso (Rhamnaceae). È un piccolo albero o arbusto deciduo che raggiunge un'altezza di 5–12 metri (16–39 piedi), di solito con rami spinosi. Le foglie sono di colore verde brillante, ovato-acuto, lunghe 2–7 centimetri (0,79–2,76 pollici) e larghe 1–3 centimetri (0,39–1,18 pollici), con tre vene evidenti alla base e un margine finemente dentato. I fiori sono piccoli, larghi 5 mm (0,20 pollici), con cinque petali verde-giallastri poco appariscenti. Il frutto è una drupa ovale commestibile profonda 1,5–3 centimetri (0,59–1,18 pollici); quando immaturo è di colore verde liscio, con la consistenza e il sapore di una mela con acidità minore, maturando da marrone a nero violaceo, ed eventualmente rugosa, simile a un dattero. C'è un unico nocciolo duro, simile a un nocciolo d'oliva, contenente due semi. Frutta cruda o cotta. Farinoso e dolce. Un sapore agrodolce. La frutta può essere consumata fresca, essiccata come datteri o cotta in budini, torte, pane, gelatine, zuppe ecc. La frutta secca ha il sapore più gradevole. I frutti vengono spesso lasciati rugosi e spugnosi, il che ne aumenta la dolcezza, e vengono poi consumati freschi o cotti. La frutta secca può anche essere macinata in polvere. Questa polvere viene utilizzata nella preparazione del 'kochujang', una pasta fermentata di peperoncino e semi di soia che ricorda il miso. I frutti contengono uno o due semi. La resa media degli alberi selvatici dell'Himalaya è di 9,5 kg all'anno. Il frutto contiene circa l'8,7% di zuccheri, il 2,6% di proteine, l'1,4% di ceneri, l'1,7% di pectina e l'1,3% di tannino. Il frutto è lungo circa 25 mm, anche se può essere più grande nelle varietà coltivate. Il frutto può essere usato come sostituto del caffè. Foglie - cotte. Un cibo da carestia, vengono utilizzati solo quando tutto il resto fallisce. È disponibile un'analisi nutrizionale.