betaCitrus Cura

Queste piante sono grandi arbusti o alberi di piccole e medie dimensioni, che raggiungono i 5–15 m (16–49 piedi) di altezza, con germogli spinosi e foglie sempreverdi disposte alternativamente con un intero margine. I fiori sono solitari o in piccoli corimbi, ogni fiore ha un diametro di 2–4 cm (0,79–1,57 pollici), con cinque (raramente quattro) petali bianchi e numerosi stami; sono spesso molto profumati, per la presenza di ghiandole dell'olio essenziale. Il frutto è un esperidio, una bacca specializzata, da globosa ad allungata, lunga 4–30 cm (1,6–11,8 pollici) e diametro 4–20 cm (1,6–7,9 pollici), con una buccia coriacea o "buccia" chiamata pericarpo. Lo strato più esterno del pericarpo è un "esocarpo" chiamato flavedo, comunemente indicato come scorza. Lo strato intermedio del pericarpo è il mesocarpo, che negli agrumi è costituito dall'"albedo" o "midolla" bianco, spugnoso. Lo strato più interno del pericarpo è l'endocarpo. Lo spazio all'interno di ogni segmento è un loculo pieno di vescicole di succo, o "polpa". Dall'endocarpo, "peli" simili a fili si estendono nei loculi, che forniscono nutrimento al frutto mentre si sviluppa. Molte cultivar di agrumi sono state sviluppate per essere senza semi (vedi embrione nucellare e partenocarpia) e facili da sbucciare. Gli agrumi si distinguono per la loro fragranza, in parte dovuta ai flavonoidi e ai limonoidi (che a loro volta sono terpeni) contenuti nella buccia, e la maggior parte sono carichi di succo. Il succo contiene un'elevata quantità di acido citrico e altri acidi organici[29] che conferiscono loro il caratteristico sapore piccante. Il genere è commercialmente importante poiché molte specie sono coltivate per i loro frutti, che vengono consumati freschi, spremuti per il succo o conservati in marmellate e sottaceti. Sono anche buone fonti di vitamina C. Il contenuto di vitamina C nel frutto dipende dalla specie, varietà e modalità di coltivazione. I flavonoidi includono vari flavanoni e flavoni.