betaCempedak Cura

è una specie di albero della famiglia Moraceae nello stesso genere dell'albero del pane e del jackfruit. È originario del sud-est asiatico. Il Cempedak è una coltura importante in Malesia ed è anche coltivato popolarmente nel sud della Thailandia e in parti dell'Indonesia, e ha il potenziale per essere utilizzato in altre aree. Il Cempedak è attualmente limitato nel sud-est asiatico, con alcuni alberi in Australia e Hawaii Gli alberi di Cempedak sono grandi alberi sempreverdi. Possono raggiungere un'altezza di 20 m, sebbene la maggior parte raggiunga solo una dozzina di metri. Gli alberi sono monoici, con fiori maschili e femminili che crescono sullo stesso albero. Ci sono molte varietà, anche se poche sono nominate. L'albero dalla crescita vigorosa può dare frutti abbondanti una o due volte l'anno. Il sincarpo può essere di forma da cilindrica a sferica e varia da 10 a 15 cm di diametro e da 20 a 35 cm di lunghezza.[3] La pelle sottile e coriacea è di colore verdastro, da giallastro a brunastro e modellata con pentagoni che sono protuberanze in rilievo o sfaccettature oculari piatte

Gli alberi di Cempedak sono normalmente piantati in terreni non erosi e ben drenati, sebbene possano tollerare inondazioni temporanee. Cempedak può essere coltivato dal livello del mare a 1.200 metri (3.900 piedi) di altitudine a temperature comprese tra 13–47 ° C (55–117 ° F) e con precipitazioni annuali di 1.250–2.500 millimetri (49–98 pollici). In Malesia, il cempedak viene solitamente coltivato con altri alberi da frutto in sistemi di frutteti misti di piccoli agricoltori e occasionalmente in grandi piantagioni da frutto. Gli alberi vengono normalmente propagati mediante innesto di gemme per mantenere i tratti genetici desiderati. Anche le piante vengono propagate per seme, ma i semi si deteriorano rapidamente dopo la rimozione dal frutto, quindi devono essere piantati immediatamente dopo la pulizia Gli alberi iniziano a dare frutti a 3–6 anni anni per alberi piantati da seme ea 2-4 anni per alberi clonali. I fiori sono comuni da febbraio ad aprile e poi di nuovo da agosto a ottobre nel sud della Malesia, al contrario di Java occidentale, dove il Cempedak tende a fiorire in luglio e agosto. Dalla fioritura alla maturazione il frutto impiega circa 2–4 ​​mesi Il frutto viene normalmente consumato nelle zone in cui viene coltivato e può essere consumato fresco o cotto. I grandi frutti vengono spesso tagliati aperti e tagliati a pezzi per la vendita. I semi possono essere fritti, bolliti o grigliati, poi sbucciati e mangiati con sale. Il sapore dei semi è simile alle castagne d'acqua. Il giovane frutto, come il giovane jackfruit, può essere usato come verdura.[3] Come verdura, il giovane frutto viene sbucciato, affettato e bollito, quindi talvolta condito o aggiunto come ingrediente ad altri cibi, come il curry.[2] Nel Borneo, la buccia del cempedak può essere trasformata in cibo chiamato mandai ottenuto sbucciando il frutto fino a farlo sembrare bianco, quindi immergendolo in salamoia per preservarne e ammorbidire la consistenza. Il mandai viene solitamente consumato dopo la frittura