betaSenape Bianca Cura

La senape bianca (Sinapis alba) è una pianta annuale della famiglia delle Brassicaceae. A volte è indicato anche come Brassica alba o B. hirta. Coltivata per i suoi semi, utilizzati per fare la senape da condimento, come coltura foraggera, o come sovescio, è oggi diffusa in tutto il mondo, anche se probabilmente è originaria della regione mediterranea.

La senape bianca è una pianta annuale, alta fino a 70 cm con foglie pennate senza stelo, simili a Sinapis arvensis. I fiori gialli della pianta producono siliquae glabre o scarsamente setole. Ogni frutto (silique) contiene circa una mezza dozzina di semi. Le piante vengono raccolte per i loro semi appena prima che le siliquae diventino mature e deiscenti.

I semi di senape bianca sono semi sferoidi duri, di solito da 1,0 a 1,5 mm (da 0,039 a 0,059 pollici) di diametro, con un colore che va dal beige o giallo al marrone chiaro. Possono essere usati interi per il decapaggio o tostati per l'uso nei piatti. Quando viene macinato e mescolato con altri ingredienti, si può produrre una pasta o un condimento più standard. Sinapis alba è usato per preparare la comune senape da tavola gialla, con un'ulteriore colorazione gialla fornita dalla curcuma in alcune formulazioni.

I semi contengono sinalbin, che è un tioglicoside responsabile del loro sapore pungente. La senape bianca ha meno oli volatili e il sapore è considerato più delicato di quello prodotto dai semi di senape nera.

Questa pianta è utile.

Come sbarazzarsi di: La gestione ottimale dei residui di colture di copertura per il controllo delle erbe infestanti consisteva nel lasciare il pacciame. Questa gestione è stata particolarmente efficiente per il controllo della pigweed prostrato, indipendentemente dal fatto che non siano state riscontrate differenze per il controllo degli agnelli comuni quando i residui sono stati incorporati nel terreno con la lavorazione del terreno. Questi risultati indicano la grande capacità di S. alba subsp. mairei coprire i residui delle colture per fornire il controllo estivo delle erbe infestanti in condizioni di campo piovoso. Il suo impiego, quindi, può contribuire alla riduzione del numero dei trattamenti erbicidi negli oliveti.