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L'anacardio è un albero multiuso dell'Amazzonia che cresce fino a 15 m di altezza. Ha un tronco spesso e tortuoso con rami così sinuosi da raggiungere frequentemente il suolo. Gli anacardi si trovano spesso allo stato selvatico sui terreni sabbiosi più asciutti delle pianure centrali del Brasile e sono coltivati ​​in molte parti della foresta pluviale amazzonica. L'albero di anacardi produce molte risorse e prodotti. La corteccia e le foglie dell'albero sono usate in medicina e l'anacardio ha un fascino internazionale e un valore di mercato come alimento. Anche l'olio di guscio attorno alla noce è usato in medicina e ha applicazioni industriali nell'industria della plastica e delle resine per il suo contenuto di fenolo. Poi, c'è lo pseudo-frutto, un peduncolo gonfio che cresce dietro il vero frutto che dà l'anacardio. Lo pseudofrutto, una grande parte polposa e succosa, ha un sapore dolce e fine ed è comunemente indicato come il "frutto dell'anacardio" o la "mela dell'anacardio". Il concentrato di frutta fresca o congelata di anacardi è un prodotto a base di succo comune nei negozi di alimentari sudamericani come lo è il succo d'arancia negli Stati Uniti. È molto deperibile, tuttavia; pertanto, nessun frutto di anacardio fresco viene esportato negli Stati Uniti o in Europa dal Sud America. L'anacardio è definito botanicamente come il frutto. Cresce esternamente nel suo guscio duro a forma di rene all'estremità di questo pseudo-frutto, o peduncolo. Il nocciolo di noce all'interno è ricoperto da un guscio interno e tra i due gusci c'è un olio denso, caustico e tossico chiamato cardolo. Gli anacardi devono essere puliti per rimuovere il cardo e poi arrostiti o bolliti per rimuovere le tossine prima che possano essere mangiati.