betaHibiscus roselle Cuidado

Roselle es una especie de hibisco probablemente originaria de África occidental, utilizada para la producción de fibra de líber y como infusión, en la que se puede conocer como carcade. Es una hierba anual o perenne o un subarbusto de base leñosa, que alcanza una altura de 2 a 2,5 m.

Originaria de África tropical, la jamaica (Hibiscus sabdariffa) es común en los trópicos de todo el mundo. Cultivar plantas de jamaica a partir de esquejes es otra opción, aunque las plantas resultantes tienden a no producir tantas flores, que es para lo que a menudo se cultivan. Las flores parecidas a los hibiscos son hermosas, pero es el cáliz, la vaina de color rojo brillante que se abre para revelar esa flor, lo que es tan apreciado por su sabor. Coseche los cálices cuando aún estén tiernos (unos 10 días después de que aparezcan las flores). Se pueden comer crudas en ensaladas, o hervidas en agua en una proporción de ¼ de fruta por agua y coladas para hacer un jugo delicioso y refrescante. La pulpa sobrante se puede usar para hacer mermeladas y pasteles. El sabor es muy similar al del arándano, pero menos amargo.