betaCymbopogon Nardus (Citronela) Cuidado

Cymbopogon nardus es una hierba perenne aromática, de hoja perenne, que forma matas, que crece hasta 2,5 metros de altura a partir de un portainjertos robusto. La planta a veces se cultiva en áreas tropicales por su aceite esencial, que se usa como saborizante de alimentos.

Una planta también conocida como hierba Cirtonella es de los trópicos húmedos de tierras bajas, donde se encuentra en elevaciones de hasta 1.500 metros. Las hojas de la planta se usan como saborizante en curry, sopas, etc. El centro blanco de los tallos suculentos se usa para dar sabor al curry. De las hojas se puede obtener un té aromático. De la planta se obtiene un aceite esencial. Este aceite contiene geraniol, citral y citronelal. Es muy utilizado por la industria alimentaria para dar sabor a una amplia gama de alimentos. Citral se puede utilizar para imitar los sabores de manzana, limón, fresa y vainilla.