pimiento picante coreano Cuidado

Los chiles coreanos o pimientos picantes coreanos, también conocidos como pimientos rojos coreanos, verde oscuro coreano o pimientos verdes largos coreanos según el color, son pimientos picantes de tamaño mediano de la especie Capsicum annuum. El chile es largo, delgado y suave.

En coreano, los chiles se suelen llamar gochu, que significa "pimienta picante". Los verdes se llaman put-gochu y los rojos se llaman hong-gochu. Los chiles, que se originaron en las Américas, fueron introducidos en el este de Asia por comerciantes portugueses a principios del siglo XVI. La primera mención del chile en Corea se encuentra en Ensayos recopilados de Jibong, una enciclopedia publicada en 1614. Farm Management, un libro de ca. 1700, discutió los métodos de cultivo de chiles. Gochugaru, también conocido como polvo de chile coreano, es polvo de chile u hojuelas que se usan en la cocina coreana. El polvo se cocina con ají.