betaBrassica Juncea Cuidado

Brassica juncea, comúnmente conocida como mostaza china, mostaza marrón, mostaza india o mostaza de hoja, es una hierba anual nativa del sur y este de Asia. Se ha cultivado como alimento en Europa y Asia durante cientos de años. Ha dado lugar a una amplia gama de hortalizas de hoja, poco conocidas en Europa, pero populares en el este de Asia, incluidas varias hojas de mostaza chinas y mizuna japonesa. Esta planta se ha cultivado mucho en algunas áreas para la cosecha de hojas de mostaza de primavera que se pueden agregar crudas a las ensaladas. Las hojas más viejas a menudo se hierven antes de comer. Las plantas de jardín suelen crecer hasta 1-2 'de altura, presentando hojas basales cortas, pecioladas, elípticas a obovadas (de 1' de largo) con 2-3 lóbulos por lado y hojas del tallo superior que son mucho más pequeñas y enteras. Los bordes de las hojas son dentados, festoneados o con volantes. Masas de flores amarillas brillantes de 4 pétalos maduran hasta 1.5” de largo, pero no son ornamentalmente atractivas. Aunque se cultiva ampliamente como verdura por sus hojas, esta planta también se cultiva a menudo en algunas áreas por sus semillas picantes que se usan para dar sabor a muchos platos y por su aceite de semilla que se usa en Asia para cocinar. Las vainas que contienen semillas marrones lisas maduran en verano. La semilla es la fuente de la mostaza marrón. Esta planta también ha desarrollado una reputación fuera del área culinaria como una maleza un tanto invasiva (actualmente está incluida en las listas de especies invasoras en Michigan, Florida y Alaska).