Jatoba Cuidado

La jatoba es un árbol que crece en las Indias Occidentales, América Central y del Sur, en particular en Brasil. Aunque a menudo se la llama Jatoba Brazilian o South American Cherry, está relacionada con plantas del género Cherry y pertenece al género Hymenaea, familia de las legumbres.

Un árbol de hasta 40 m de altura con una copa ancha. Los brotes jóvenes están cubiertos de pelos marrones. Las hojas son compuestas, consisten en dos hojas puntiagudas de dientes anchos de hasta 7,5 cm de largo. Las láminas de las hojas son de piel gruesa, brillantes en la parte superior y mates en la parte inferior. Las flores con cinco sépalos de color verde grisáceo y cinco pétalos blancos se recogen en panículas de hasta 15 cm de largo. Frutos: frijoles de hasta 15 cm de largo con una cáscara leñosa de color marrón oscuro cuando están maduros. Contienen de una a seis semillas redondas o elípticas con una cáscara gruesa de color marrón rojizo y grano blanco, rodeadas por una pulpa pulverulenta de color amarillo verdoso.